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Lo sapevi che? Il tritacarne è uno degli strumenti più antichi in cucina ma ancora assolutamente attuale per tutta una serie di lavorazioni. Il suo utilizzo...

09.10.2019 · Notizie

Ice for every needs...

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08.10.2019 · Notizie

La fermalievitazione

LA GESTIONE RAZIONALIZZATA DEL LAVORO LA FERMALIEVITAZIONE Nel processo di lievitazione, il rigonfiamento della pasta è reso possibile dalle reazioni chimiche...

08.10.2019 · Notizie

"anche gli alimenti hanno le loro esigenze"

ABBATTITORI E CONGELATORI RAPIDI Gli alimenti per la gastronomia necessitano di temperature diverse a seconda che si tratti di carni, verdure o pesce. La pasticceria...

30.09.2019 · Notizie

Meglio forno a legna o elettrico? Tutti i pro e contro

Se hai deciso di aprire una pizzeria, sicuramente una delle prime questioni che ti troverai ad affrontare riguarderà la scelta del forno più adatto. In particolare...

30.09.2019 · Notizie

La prestazione dei banchi frigo

L'Unione Europea (UE) sta attualmente disponendo delle direttive sulle prestazioni dei macchinari presenti negli edifici residenziali, terziari e commerciali. Il...

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